明代戏剧家汤显祖说“一生痴绝处，无梦到徽州”。现在的徽州在说“人生有梦，梦圆徽州”。
让我们伴随着夏天的脚步，来徽州感受这一山一水之灵韵，一村一巷之古朴，学做徽菜、品尝徽州特色美食，领略徽州文化，感受别样风情。也许，这样的游学旅行，是给予孩子最好的暑期礼物！
游前学习
研学内容
一、中国徽菜博物馆
“中国徽菜博物馆”的诞生，源于对徽州文化和徽菜文化的尊崇与执着。一方面满足了广大食客的“食为先”需求，另一方面也致力于打造新时代徽州印象新名片，同时更是对徽州文化根脉和灵魂的传承。将美食与文化相结合，是一种内容与形式兼备、萃取传统精华而又不失创新精神的“跨界融合”。
研学目标：
1、了解徽菜历史文化起源和发展，体会徽菜得天独厚的优势；
2、熟悉徽商与徽菜之间的历史渊源，探究徽菜中的新安医学；
3、亲手制作徽州名菜——臭鳜鱼捞饭，体验徽菜形、香、味之美，以及油、色、火之妙。
活动：
1、参观徽菜博物馆，了解徽菜历史文化起源和发展，徽商与徽菜之间的历史渊源。
2、亲手制作徽州名菜——臭鳜鱼捞饭，体验徽菜形、香、味之美，以及油、色、火之妙。
任务：
1、徽菜的特色是什么？有哪些名菜？
2、探究徽商与徽菜之间的历史渊源
3、以胡适先生婚宴为例，探讨徽州喜宴文化的人文情怀。
二、徽州古城
徽州古城景区是中国历史文化名城歙县的核心，是徽州府治所在地，古城五峰拱秀，六水迴澜，山光水色，楚楚动人。景区内古民居群布局典雅，古桥、古塔、古街、古巷、古坝、古牌坊交织着古朴的风采，犹如一座气势恢宏的历史博物馆。
研学目标：
1、熟悉名人陶行知和李白与徽菜有关的典故；
2、探索徽商的兴起对徽菜发展的重要影响；
3、了解渔梁坝的建造结构和渔梁古埠历史地位。
活动：
1、游览徽州古城墙，抚摸历史痕迹，回望一步千年
2、参观徽州古城标志—徽州府衙；
3、参观陶行知纪念馆，聆听陶学，感悟真谛，弘扬经典，知行合一；
4、游览徽商之源—渔梁码头，追溯徽商在此启航将生意做遍大江南北的辉煌往事；
任务：
1、瓮城在古代城池中有何意义？为何叫做瓮城？
2、探讨渔梁古埠历史地位。
3、人民教育家陶行知先生写过一首充满乡土气息和生活情趣的白化诗，描写徽州“蟹壳黄”，请写出这首白化诗。
三、新安江山水画廊景区
新安江作为徽州的母亲河，润万物而不争，以自己的绵延浩淼哺育了博大精深的徽文化。新安江山水画廊作为新安江的精华部分，风景皆可入诗入画。在这里，游人能够饱览胜景，触摸到中国山水诗画的灵魂。
研学目标：
1、了解新安江就是古徽商的黄金通道，是连接杭州、苏州、扬州这些“天堂”之地的纽带；
2、熟悉徽菜的传播路径，了解徽商为徽菜由内向外传播所做的历史贡献；
3、了解九姓捕鱼的过程。
活动：
1、探徽风古韵，听绵潭古戏；
2、观十里红妆，围千年古樟；
3、看九姓捕鱼，体验新安渔风；
任务：
1、深渡包袱饺包含了徽州女人对丈夫和儿子什么样情感；
2、九姓捕鱼民俗活动中，九姓是指哪九个姓氏？
四、徽州区蜀源村
蜀源最美的时候是十月，近百亩向日葵竞相绽放，金黄耀眼的花朵勾勒出一幅灿烂的美丽画卷。这个典型的徽州古村，村民淳朴，文风昌盛。村中还有古牌坊、古民居、古祠堂、古巷、古井等众多的历史踪迹。
研学目标：
1、领略蜀源村的优美风光，跟民间艺人学舞稻草龙；
2、学习制作热情好客的徽州人家宴席上的“八碗八”；
3、体会蕴含了徽菜传承千年的乡土味和徽州人朴实无华的乡土情。
活动：
1、徽州田间摘菜；
2、跟民间艺人学舞稻草龙；
3、协助房东制作热情好客的徽州人家宴席上的“八碗八”
任务：
1、列举徽州“八碗八”的主要菜肴。
2、思考徽州“八碗八”的主要菜肴包含的寓意。
五、状元博物馆
中国状元博物馆坐落在休宁古代县衙遗址上，博物馆收藏有大量反映“状元文化”、科举制度相关的文物以及珍贵陶瓷器、古徽州名士墨客字画书法手卷，历史珍贵图书等。特别是馆藏的金德瑛状元家训墨宝，长达32页，教育后代子孙要摒弃浮华虚荣、崇尚俭朴、修身立德，是开展勤廉教育的优秀历史教材。
研学目标：
1.在讲解员的带领下有序参观博物馆，了解古代科举制度；
2.体验“十年寒窗无人问，一举成名天下知”的科举历程，感受古代状元身上的学习韧劲；
3.了解毛豆腐的由来与历史，探索毛豆腐生成科学奥秘；
活动：
1、参观状元博物馆，了解19位文武状元的生平事迹；
2、参观蓝田镇方鑫玉家庭农场毛豆腐生产车间。
3、由馆内老者为每位同学点智慧眼，授状元符；
任务：
1、列举2位文武状元的生平事迹，亲身感受状元文化的魅力。
2、记录徽州毛豆腐主要制作的整个工序。
六、徽州糕饼博物馆
徽文化博大精深，徽州糕饼文化是徽文化宝库中一块瑰宝。徽州糕饼博物馆馆区面积达9000余平方米，馆内分为三层，共四大展区，展区分为“一生一世”“一年四季”“一个车间”“一次体验”。演绎徽州人从出生、成长、婚庆到去世等不同阶段，从“初一朝”到“三十夜”等不同时节，与徽州传统糕点的关系。
研学目标：
1、了解糕饼在推动徽州地域民俗特色形成过程中所发挥的不可替代性作用；
2、领悟徽饼与徽州儒学礼仪不可分割的历史文化关系；
3、亲手制作黄山烧饼（DIY），品尝自己的劳动成果，体验古老烧饼的独特魅力。
活动：
1、参观徽州糕饼博物馆；
2、参观徽饼生产线，了解徽州糕饼诞生的全过程；
3、亲手制作徽墨酥（DIY），品尝自己的劳动成果，体验徽墨酥的独特魅力。
任务：
1、参观博物馆，梳理徽州糕饼文化在历史迁徙中的渊源、演变、融合与革新；
2、写出徽墨酥制作流程。
3、列举徽州人一年四季按民间传统节令制作的各类糕饼，并探讨其喜庆的含义。
七、屯溪老街
屯溪老街被誉为流动的“清明上河图”，是博大精深的徽州文化的集中展示窗口，以粉墙黛瓦马头墙和砖雕、石雕、木雕为主要特征的徽派建筑文化，以同德仁药店为代表的新安医学文化，以书画、匾额、楹联为代表的新安书画文化，以老街一楼、老徽馆为代表的徽菜文化，以歙砚徽墨为代表的文房四宝文化，以三味茶馆等为代表的徽州茶文化，以及以馆藏器物和工艺品为代表的民间器物文化，构成独具特色的文化旅游休闲街区。
研学目标：
1、参观屯溪老街主要徽菜馆，尤其是百年老字号新苏老徽馆；
2、调查屯溪老街的风味小吃和干货原料；
3、参观同德仁大药房，探究徽菜中的新安医学。
活动：
1、游览屯溪老街，感受徽商街市，欣赏徽派建筑之美；
2、定向寻宝--寻味徽食、老字号徽菜馆寻踪。借助屯溪老街的独特氛围，参观屯溪老街的同时，分组完成指定任务，体验到团队协作的重要性。
3、参观同德仁大药房；
任务：
1、在规定的时间内，寻找3种美食，分别与3种美食或美食所在店名合影留恋；
2、探索作为徽菜经营载体的徽馆，在徽菜的历史发展中的作用；
3、探索屯溪老街老字号徽馆衰亡的原因
毕营总结
√ 交流研学心得
各阶层派一名代表谈谈此次研学活动的心得
√ 完成研学评价
每位同学对此次研学进行评价，分别从优缺点两部分谈
√ 评选并颁发奖品
评选优秀队员，并颁发相对应的奖品
√ 研学导师完成研学总结
带队老师进行活动总结
课程评价：
每次社会实践活动课程的学习效果评价包括过程性评价和终结性评价两部分。本次研学旅行活动即将结束，请同学们回顾自己的学习经历，反思和总结本次活动的收获和感悟，对研学的过程和取得的成果进行评价，并邀请同行的伙伴、带队的老师写下寄语，为此次精彩的研学旅行留下宝贵的记录。
往返目的地大交通
温馨提示
1、证件准备
请随身携带并保管好自己的身份证和户口本，以备乘车及入住时查验。
学生请随身携带学生证，方便老师购票或处理紧急事件;教师请随身携带教师资格证，以备景点查验。
2、衣物准备
根据季节天气情况带好衣服。记得带上换洗的衣服，自备雨具。
3、医用就药
请您根据自己的身体情况，准备好适当的日常药品。
组委会配备有团队老师和普通救助设备。如参营前有身体不适，请及时告诉老师。
4、日常用品
宾馆有牙刷、牙膏、拖鞋等一次性用品，同学们也可以自备。
随身小包、手表、雨伞、太阳镜、相机等需自行准备。
原则上不需要携带现金，但考虑个别需求，可允许携带少量现金（建议不多于300元）。
5、其他
行李：轻装，以便更好地参与各项活动。证件、钱币等贵重物品随身携带。
不得随身携带或者托运国家法律法规规定的禁止携带、运输的物品。
不与陌生人说话、攀谈。
安全预案
•方针：安全第一，预防为主，从本质上消除任何不安全隐患，做到本质安全。
•原则：备份原则，复查原则，监护原则。
•目标：让安全成为我们的一种生活方式，安全与不安全之间没有过渡，只要踏出100%安全一步，就进入100%不安全。
•突发事件处理原则：
1.保持镇静、沉着应对；
2.学生优先原则；
3.就地抢救原则；
4.报警、求援原则；
5.维持秩序、迅速疏散原则。
（一）人身安全
1.出发前召开全体学生大会，进行外出安全培训，请认真学习，了解所有的安全注意事项。
2.任何时间(尤其是夜间)，未经带队老师许可，学生不得擅自离队活动。
3.解散前要了解清楚集合时间地点，并在规定时间内返回集合地。
4.参观时要注意沟壑、台阶等存在安全隐患的地方，不乱跑乱跳，不与同伴打闹。
5.请按照行程安排统一就餐(中式团餐或自助餐)，如需自行购买食品和饮料，请提前向老师或老师咨询。
6.老师和工作人员会提前分配好酒店或营地房间，请服从安排，有序入住，老师会在每天就寝前查房。
7.随团队参观时请紧随团队，如走失，请电话联系带队老师，站在原处等老师回来寻找。任何一次场景变换，带队老师都会清点人数，保证所有学生到齐后方能进行下一步的活动。
8.组团及接待单位为每位参营学生和带队教师办理保险总额 万元的旅游意外险。
（二）财产安全
1.妥善保管随身行李物品，防止财物丢失。
2.行李物品过安检时，要注意清点行李数量。
3.晚上休息时锁好房门，保管好房卡或钥匙。
4.随时检查行李物品是否收拾整齐。
5.在游人较多的地点将贵重物品贴身保管，谨防被窃或遗失。
(三)交通工具安全
1.须保证车况良好、检验合格，每人一座。每部车辆在出发前必须做全面细致的检查，并出具《车辆检验单》。杜绝所有的安全隐患，严禁车辆带病上路。
2.严禁超员、超速驾驶，严禁疲劳驾驶、酒后驾驶和带病带情绪驾驶，严禁强抢超车、会车。
3.司机必须有极强的责任心，由10年以上的驾车经验，5年内无责任安全事故和不良诚信记录，并具备应急救护的基本常识和基本技能。每部车辆配备对讲机一部，保证联络畅通。
4.对车内卫生有严格要求，每次出行前都必须保持清洁。
5.研学旅行辅导员须坐在前排负责对司机和行车安全进行监督和提醒。
6.每车人数不得超员，所有人员必须系好安全带方能开车。
(四)乘车要求
1.根据研学旅行课程学习活动的具体时间，编排合理、平衡的出行日程表；
2.每台车配有相应的号码标志；
3.每台车安排一名研学旅行辅导员，负责协助带队老师工作；
4.排队有序上车，系好安全带，不随便将头和手伸出窗外；
5.行驶中请尽量保持安静，不随意调换座位，不嬉戏打闹；
6.在车上认真听从研学导师的安排，听清要求，有疑问请举手示意。
7.各车的研学旅行辅导员将负责人提醒学生保持乘坐同一辆车，注意集合时间及地点，并在每次更换地点前统计人数；
8.如有学生丢失，须立即安排专人负责寻找，尽量不影响其他学生行程；
9.不在夜间行车；
（五）食品卫生安全预案
1.学生体验前要清洗双手和穿戴围裙;
2.体验中避免玩手机，以免细菌交叉感染；
3.原料产品必须经过公司品控人员检验合格后才可使用；
4.体验工具在使用前必须进行高温消毒；
5.工作人员在活动进行前必须清洗双手，戴手套和口罩。
（六）安全应急措施
1.到达后老师给每位学生发放《学生证》，学生证上有安全注意事项和工作人员联系方式。如果发生人员走失，工作人员会安排专人等待并报警寻找。
2.如果发生意外伤病，工作人员会及时进行医疗处理，达到送医条件的，及时送医。
3.如果发生行李或贵重物品损坏、丢失、被窃，交通或人身伤害等事故，工作人员将以保证学生安全为第一原则，及时报失或报警，并在事后向有关部门，酒店，保险公司索赔。
研学守则
听从指挥：
1.排队有序上车，系好安全带，不随便将头和手伸出窗外；
2.行驶中请尽量保持安静，不随意调换座位，不嬉戏打闹；
3.保持车内卫生，将垃圾及时放进已准备好的垃圾袋里；
4.在车上认真听从研学导师的安排，听清要求，疑问请举手示意；
5.步行时，紧跟队伍，不掉队，排列整齐，歌声及呼号响亮。
文明参观：
1.参观展馆时应保持安静，不要大声喧哗；
2.听讲解员讲解时要专心，不要出言不逊，妄加评论；
3.人多时，不要拥挤，应当按顺序有秩序的行走；
4.不宜在一件展品前长时间驻足，以免影响他人欣赏；
5.参观者应自觉遵守展馆有关规章制度，不要有不妥、不当行为。
